2 stuks boeren karbonade (+/- 500 gram)
Lende karbonades van het Porc au grain scharrelvarken met een randje rugspek.
Dit spek zorgt dat de karbonade mals blijven en ouderwets lekker smaken.
Bereiding: 2 x 5 minuten zachtjes bakken. Breng de karbonade op smaak met zout, peper en een beetje Franse mosterd.