Ierse scharrel cote de boeuf minimaal 900 gram per stuk.
De “dubbelkleurige” rib karbonade van het rund.
Bereiding: het stuk vlees bakken grillen in de pan/oven of in een gesloten barbecue tot een kerntemperatuur van 50 a 55 graden. Zout het vlees net voor het bakken/grillen. Na de bereiding op smaak brengen met grof gemalen peper en evt iets dragon.