Per stuk minimaal 1000 gram.
Stoer stuk vlees. Het appeltje van de fijne rib van het Ierse Angus scharrel rund met de rib er nog aan . Minimaal 1000 gram
Bereiding: In de oven of op een gesloten barbecue garen (op lage temperatuur +/- 100 graden) tot een kern van 55 graden.
Net voor bereiding zouten. na bereiding kruiden met alleen grof gemalen peper, een kruiden rub of verse chimichurri.