1 kg picanha (staartstuk/rosbief)
Picanha is de meest malse rosbief uit het rund.
Bereiding: garen in de pan/oven of barbecue tot een kern van 54 graden.
Zout het vlees net voor de bereiding en na de bereiding op smaak brengen met grof gemalen peper en iets dragon. Ook heel erg lekker met verse chimichurri.
Omdat kruiden tijdens het bereidingproces vaak verbranden, adviseren wij het achteraf te doen.